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ハマグリのアクアパッツァ

ハマグリの旨味たっぷり！　野菜と一緒に食べれば、ヘルシーで栄養満点。

材料  （ 2 人分 ）

ハマグリ

1パック(1パック6～8個入り)

タラ

(切り身)2切れ
  

塩

少々

ニンニク

(薄切り)1片分

アンチョビ

(みじん切り)2尾分

グリーンオリーブ

(種なし)6～8個

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • ハマグリのアクアパッツァの下準備2

    タラは塩を振って5分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • プチトマトはヘタを取る。

作り方

  1. ハマグリのアクアパッツァの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらタラを入れ、焼き色がつくように両面焼く。

  2. ハマグリのアクアパッツァの作り方7
    2

    アンチョビを加えて軽く炒め、ハマグリ、ジャガイモ、ブロッコリー、グリーンオリーブ、白ワインを加え、煮たったらフライパンに蓋をする。ハマグリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5～6分煮る。

  3. ハマグリのアクアパッツァの作り方8
    3

    プチトマトを加え、再び蓋をしてプチトマトがクタッと柔らかくなるまで煮込む。分量外の塩、コショウで味を調え、器に盛る。

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ハマグリの絶品レシピ。基本の潮汁からパスタ、ご飯モノまで旨味たっぷり。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ハマグリのアクアパッツァ

      アクアパッツァにじゃがいも⁉︎と思いましたが家族に大好評でした^_^ハマグリのうまみががじゃがいもに浸透して美味しい、次もじゃがいもを入れてと言われました。

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