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ハマグリのアクアパッツァ

ハマグリの旨味たっぷり! 野菜と一緒に食べれば、ヘルシーで栄養満点。

献立
調理時間
カロリー
280 Kcal
材料  ( 2 人分

ハマグリ

1パック(1パック6~8個入り)

タラ

(切り身)2切れ
  

少々

ニンニク

(薄切り)1片分

アンチョビ

(みじん切り)2尾分

グリーンオリーブ

(種なし)6~8個

オリーブ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
アクアパッツァ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2010/05/03
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ハマグリは分量外の薄い塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • タラは塩を振って5分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • プチトマトはヘタを取る。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらタラを入れ、焼き色がつくように両面焼く。

  2. 2

    アンチョビを加えて軽く炒め、ハマグリ、ジャガイモ、ブロッコリー、グリーンオリーブ、白ワインを加え、煮たったらフライパンに蓋をする。ハマグリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5~6分煮る。

  3. 3

    プチトマトを加え、再び蓋をしてプチトマトがクタッと柔らかくなるまで煮込む。分量外の塩、コショウで味を調え、器に盛る。

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