あさりの旨味がでて、美味しくいただきました。下準備で、しっかり砂抜き出来たので良かったです。今回は、ネギの代用でカブの葉を使いましたよ。
イイネ！
1
下準備
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砂出しアサリは薄い塩水につけて再度砂抜きをする。殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
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昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
作り方
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1鍋にアサリ、＜だし＞を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。
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2アサリの口が開いたら＜調味料＞を加え、味をみて、味が薄かったら塩で味を調える。
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3
器にアサリと汁をよそい、刻みネギを散らす。
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