愛あるセレクトをしたいママのみかた

アサリの吸い物

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック
  

塩

(砂抜き用)少々

<だし>

  

水

800ml
  

昆布

(10cm角)1枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々
  

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/05/16
更新日：
2017/01/31

下準備

  • アサリの吸い物の下準備1

    砂出しアサリは薄い塩水につけて再度砂抜きをする。殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. アサリの吸い物の作り方3
    1

    鍋にアサリ、＜だし＞を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. アサリの吸い物の作り方4
    2

    アサリの口が開いたら＜調味料＞を加え、味をみて、味が薄かったら塩で味を調える。

  3. 3

    器にアサリと汁をよそい、刻みネギを散らす。

Xで教える

「アサリの吸い物」の関連レシピ

「アサリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アサリの吸い物

      あさりの旨味がでて、美味しくいただきました。下準備で、しっかり砂抜き出来たので良かったです。今回は、ネギの代用でカブの葉を使いましたよ。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ