リンゴのホットサンド

作り方

1. 
   1

   リンゴは皮をむいて芯を取り、幅5mmに切ってボウルに入れ、レモン汁をからめる。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。レーズンはラム酒に漬けてふやかしておく。(ヒント)アルコールが苦手な場合は、ラム酒の代わりに水でふやかして下さい。

2. 
   2

   フライパンに無塩バターを熱し、(1)のリンゴをレモン汁ごと加えて炒める。透き通ってきたら砂糖を加えて炒め合わせ、フライパンに蓋をして火を弱め、7～8分蒸し煮にする。

3. 
   3

   フライパンの蓋を外して火を強め、水分が少なくなって茶色く色付いてきたら、(1)の汁気をきったレーズンを加えて炒め合わせ、火を止める。

4. 
   4

   食パンを両面色よく焼く。2枚の片面にクリームチーズをぬり、(3)のリンゴとレーズンを半量ずつのせ、残り2枚の食パンで挟み、半分に切って器にのせる。