ナスのとろろ焼き

作り方

1. 
   1

   ナスはヘタを落として縦6～8等分の薄切りし、水に放ってアクを取り、水気をよく拭き取る。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を敷いて弱火～中火にかけ、1のナスを並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

3. 
   3

   長芋はすりおろして、溶いた卵、麺つゆを加えてよく混ぜる。

4. 
   4

   2のナスに火が通ったら耐熱皿に移し、3を上から掛けて200℃に予熱したオーブンで5分位、とろろが固まるまで焼く。

   　ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

5. 5

   刻み細ネギを散らし、青のり、かつお節を振り掛ける。お好みでしょうゆ、ウスターソースを掛ける。