ゴーヤともずくの沖縄汁
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おいしい
下準備
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ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種をスプーンで取り除き、厚さ3mmに切る。
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もずくはザルに入れてサッと水洗いし、キッチンペーパーにのせて水気をきり、ザク切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁を煮たて、ゴーヤ、赤みそを溶き入れて柔らかくなるまで煮る。もずくを加えて沸騰直前で火を止める。お好みで削り節を加える。
このレシピのポイント・コツ
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・シャキシャキ食感のゴーヤにツルツルもずく♪食感が楽しい沖縄フードのみそ汁です。また、ほろ苦いゴーヤと赤みその絶妙なマッチにも驚くかもしれません。ゴーヤには熱を加えても壊れにくいビタミンCが豊富に含まれますので、安心して加熱料理にも使えます。風邪予防にも美肌にもおすすめです。
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レシピ制作
Kae （藤井 香江）
( ブログ ）
カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。
レシピ:藤井香江｜スタイリング＋撮影:太田直美
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