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長白ウリのあんかけ

材料  （ 4 人分 ）

<合わせだし>

    

だし汁

400ml  作り方 >>
    

酒

大4
    

みりん

大4
    

薄口しょうゆ

大2

<水溶き片栗>

    

片栗粉

大2
    

水

大4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/07/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 長白ウリのあんかけの下準備1

    白ウリはピーラーで皮をむき、縦半分に切り、中央の種とワタをスプーンでかき取り、2cm幅の半月切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞を合わせる。

作り方

  1. 長白ウリのあんかけの作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れ、中火に掛ける。煮立てば、白ウリを加え、落とし蓋をする。再び煮立てば弱火にして15分煮る。

  2. 長白ウリのあんかけの作り方4
    2

    1のだし汁に、＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらとろみがつけば、器に盛りショウガ汁を掛ける。

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