もちもちオリーブパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、米粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩、無塩バターを入れる。

2. 
   2

   ぬるま湯を1のイーストめがけて入れる。

3. 
   3

   カードを使って混ぜ、生地がまとまってきたら分量外の打ち粉をした台に移し、こねる。

4. 
   4

   生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこね、表面がツルンとなるまで続ける。

5. 
   5

   4にブラックオリーブを包み込むようにして混ぜ合わせる。

6. 
   
   6

   表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れてラップをかける。温かい所やオーブンの発酵機能を使い一次発酵させる(約50分)。

7. 
   7

   打ち粉をした台に取り出してカードで12等分に切り分け、それぞれ表面を張らせるように丸め、生地が乾かないようにラップをかけ、15分休ませる。

8. 
   
   
   8

   生地を丸め直し、表面にグリーンオリーブをのせて軽く押さえる。全体にラップをかけ二次発酵させる(約20分)。

9. 9

   200℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。お好みで分量外のオリーブ油をつけてお召し上がり下さい。