愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜の肉詰め

野菜がちょっと苦手でも、肉詰めになってると、なんか食べちゃうんだよね～。

材料  （ 1 人分 ）

<合わせ種>

  

牛ひき肉

60～80g
  

ショウガ

1/4片
  

白ネギ

3cm
  

塩コショウ

少々
  

酒

小2
  

パン粉

大1

酒

大1

小麦粉

少々

ジャンル：
お弁当 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2015/01/22

作り方

  1. 野菜の肉詰めの作り方1
    1

    ショウガは細かいみじん切り又はすりおろす。白ネギは縦に切り込みを入れてみじん切りにし、＜合わせ種＞の材料をマグカップ等に入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 野菜の肉詰めの作り方2
    2

    縦半分に切ったピーマンは種を取る。生シイタケは軸を切り落とし、傘の汚れをぬれ布巾等で拭き取る。ピーマン、シイタケの内側に薄く小麦粉を振り、＜合わせ種＞をきっちり詰める。

  3. 野菜の肉詰めの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、肉を下にして入れ、弱火で2～3分焼き、裏返して2分焼く。酒大さじ１をかけ蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。冷まし、大きい場合は切って詰める。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    コメント(7)

    • 野菜の肉詰め

      豚のひき肉で作りました。しいたけ入りで旨みがあって、ジューシーな感じでおいしかったです。ソースはケチャップととんかつソースを混ぜたものをかけました。

    • 野菜の肉詰め

      ケチャップとソースを混ぜたなんちゃってデミソースをかけていただきました。お野菜もたっぷり食べれますしピーマンが何よりおいしくて何個も食べれちゃいますね。

    • 野菜の肉詰め

      椎茸とピーマンがなかったのでナスで作りました。野菜と肉が一緒に取れ、ボリュームがあって食べ応えのある一品でした。

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