野菜の肉詰め

作り方

1. 
   1

   ショウガは細かいみじん切り又はすりおろす。白ネギは縦に切り込みを入れてみじん切りにし、＜合わせ種＞の材料をマグカップ等に入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   縦半分に切ったピーマンは種を取る。生シイタケは軸を切り落とし、傘の汚れをぬれ布巾等で拭き取る。ピーマン、シイタケの内側に薄く小麦粉を振り、＜合わせ種＞をきっちり詰める。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱し、肉を下にして入れ、弱火で2～3分焼き、裏返して2分焼く。酒大さじ１をかけ蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。冷まし、大きい場合は切って詰める。