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鶏の唐揚げ山椒風味

材料  （ 1 人分 ）

揚げ油

適量

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

片栗粉

適量

<甘辛ダレ>

  

砂糖

大さじ2
  

水

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2

粉山椒

適量

白ゴマ

適量

ジャンル：
お弁当 / 揚げ物
種別：
主菜
公開日：
2012/01/01
更新日：
2011/12/03

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はやや小さめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料に30分以上漬ける。汁気を拭いて片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で揚げる。

  2. 鶏の唐揚げ山椒風味の作り方2
    2

    別の鍋に＜甘辛ダレ＞の砂糖と水を入れて煮詰め、トロミがでてきたら薄口しょうゆを加えて混ぜ、さらに(1)を加えてからめる。仕上げに、一味唐辛子、粉山椒、白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・調理時間に鶏もも肉を＜下味＞に漬けておく時間は含みません。前日から＜下味＞に漬けておく事をオススメします。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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