作り方
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1ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って、薄くスライスする。塩でもんでサッと洗い、熱湯で軽くゆでて冷水に取り、水気を絞る。
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2ビニール袋に全ての材料を入れてよくもみ、味をなじませる。
このレシピのポイント・コツ
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・ゴーヤが中途半端に残ってしまった時や、食べきれないなという時に少し材料の分量よりも多めに作り置きしてもいいでしょう。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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