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ラディッシュのピクルスとサーモンの和え物

白ワインビネガーに漬けたラディッシュはそのまま食べてもアレンジしても♪

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

<漬け汁>

  

水

大さじ2
  

塩

ひとつまみ
  

砂糖

大さじ2.5
  

ローリエ

1/2枚

スプラウト

1/2パック

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/01/11
更新日：
2015/12/30

作り方

  1. ラディッシュのピクルスとサーモンの和え物の作り方1
    1

    ラディッシュは葉を少し残して切り落とし、縦に薄い輪切りにする。塩をもみ込んで水気がでてきたらしっかり絞る。

  2. ラディッシュのピクルスとサーモンの和え物の作り方2
    2

    ＜漬け汁＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮たちさせ、粗熱が取れたら(1)を入れて30分～ひと晩漬ける。

  3. ラディッシュのピクルスとサーモンの和え物の作り方3
    3

    スモークサーモンは食べやすい大きさにちぎり、スプラウトは根元を切り落とす。(2)と和える。

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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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