【今日の献立】2024年4月17日(水)「鯛の和風カルパッチョ」
2024年4月17日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛の和風カルパッチョ」 「かしわ飯」 「インゲンのゴママヨ和え」 「沢煮椀」 の全4品。
おうち和食で、旬の味覚を味わいましょう。
調理時間:10分
カロリー:136Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
塩昆布 6g
新玉ネギ 1/4個
貝われ菜 1/2パック
<ソース>
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
練りワサビ 少々
桜の花の塩漬け 少々
2. 器に鯛の刺身をのせ、(1)の野菜を上に盛り、<ソース>をかける。桜の花の塩漬けを飾る。
調理時間:1時間
カロリー:571Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
鶏もも肉 100g
<下味>
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ショウガ (すりおろし)少々
シイタケ (干し)1個
ニンジン 1/5本
新ゴボウ 1/6本
サラダ油 小さじ1
<調味料>
酒 大さじ1
塩 少々
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
もどし汁 (シイタケ)適量
万能ネギ 少々
鶏もも肉はそぎ切りにする。<下味>の材料につけて、10分程度置く。
シイタケ(干し)は水で戻し、石づきを切り落としてせん切りにする。戻し汁はとっておく。ニンジンは皮をむきせん切りにする。新ゴボウは皮をよく洗い、ささがきにし、水に浸しておく。万能ネギは小口切りにする。
2. <調味料>の材料を入れ、食材が柔らかくなるまで、煮含める。具材と煮汁を分けておく。
3. 炊飯器に洗ったお米と(2)の煮汁を入れ、さらに通常に炊く水量線まで水を加えひと混ぜする。普通に炊く。
4. 炊き上がったら、具材を混ぜ、10分ほど蒸らす。器に盛り、万能ネギを飾る。
調理時間:20分
カロリー:60Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
ニンジン 1/5本
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
すり黒ゴマ 大さじ2
2. ボウルにしょうゆ、砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせ、(1)を加えて和える。最後にすり黒ゴマを入れて混ぜ、器に盛る。
調理時間:15分
カロリー:54Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
エノキ 1/3袋
白ネギ 5cm
ミツバ 20g
<すまし汁>
水 400ml
白だし (市販)大さじ2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 少々
2. 新ゴボウが柔らかくなったら、白ネギ、ミツバを加え、塩で味を調えてひと混ぜし、器に注ぐ。
おうち和食で、旬の味覚を味わいましょう。
目次 [閉じる]
【主菜】鯛の和風カルパッチョ
塩昆布の旨みとゴマ油の香ばしさが美味しい♪塩漬けの桜を飾っておしゃれに盛り付け。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:136Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
鯛 (刺身用)2人分塩昆布 6g
新玉ネギ 1/4個
貝われ菜 1/2パック
<ソース>
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
練りワサビ 少々
桜の花の塩漬け 少々
【下準備】
新玉ネギは薄くスライスし、水に放つ。しっかり絞って水気をきっておく。貝われ菜は根元を切り、長さを半分に切る。©Eレシピ
【作り方】
1. 塩昆布、貝われ菜、新玉ネギをあわせておく。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. 器に鯛の刺身をのせ、(1)の野菜を上に盛り、<ソース>をかける。桜の花の塩漬けを飾る。
©Eレシピ
【主食】かしわ飯
九州では鶏肉を『かしわ』と呼び、鶏肉の旨みがたっぷりの『かしわ飯』は福岡の郷土料理です。©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:571Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
お米 1.5合鶏もも肉 100g
<下味>
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ショウガ (すりおろし)少々
シイタケ (干し)1個
ニンジン 1/5本
新ゴボウ 1/6本
サラダ油 小さじ1
<調味料>
酒 大さじ1
塩 少々
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
もどし汁 (シイタケ)適量
万能ネギ 少々
【下準備】
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。鶏もも肉はそぎ切りにする。<下味>の材料につけて、10分程度置く。
シイタケ(干し)は水で戻し、石づきを切り落としてせん切りにする。戻し汁はとっておく。ニンジンは皮をむきせん切りにする。新ゴボウは皮をよく洗い、ささがきにし、水に浸しておく。万能ネギは小口切りにする。
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を炒め、色が変わったら、シイタケ、ニンジン、新ゴボウを入れ、炒める。©Eレシピ
2. <調味料>の材料を入れ、食材が柔らかくなるまで、煮含める。具材と煮汁を分けておく。
©Eレシピ
3. 炊飯器に洗ったお米と(2)の煮汁を入れ、さらに通常に炊く水量線まで水を加えひと混ぜする。普通に炊く。
©Eレシピ
4. 炊き上がったら、具材を混ぜ、10分ほど蒸らす。器に盛り、万能ネギを飾る。
©Eレシピ
【副菜】インゲンのゴママヨ和え
簡単に出来る副菜。あっさりしがちな和食献立には、マヨネーズやゴマのコクを加えると満足度アップ!©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:60Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
サヤインゲン 60gニンジン 1/5本
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
すり黒ゴマ 大さじ2
【下準備】
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。ニンジンは皮をむき、サヤインゲンの大きさに合わせて切る。©Eレシピ
【作り方】
1. 塩を入れた熱湯にサヤインゲン、ニンジンを入れ、煮たったら1~2分位ゆでてザルに上げる。©Eレシピ
2. ボウルにしょうゆ、砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせ、(1)を加えて和える。最後にすり黒ゴマを入れて混ぜ、器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】沢煮椀
沢煮とは沢山具が入った椀、という意味があります。料理で使った半端な野菜も一緒に入れて煮込んじゃいましょう。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:54Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
新ゴボウ 1/8本エノキ 1/3袋
白ネギ 5cm
ミツバ 20g
<すまし汁>
水 400ml
白だし (市販)大さじ2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 少々
【下準備】
新ゴボウは皮をよく洗ってせん切りにし、水に浸しておく。エノキは石づきを切り、半分の長さに切る。白ネギはせん切りにする。ミツバはざく切りにする。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に<すまし汁>の材料と、水気をきった新ゴボウを入れて中火にかけ、煮たったらエノキを入れる。©Eレシピ
2. 新ゴボウが柔らかくなったら、白ネギ、ミツバを加え、塩で味を調えてひと混ぜし、器に注ぐ。
©Eレシピ
この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年11月1日(金)「サンマの蒲焼山椒風味」
食コラム記事ランキング
- 1 大阪名物【とんぺい焼き】の作り方と一緒に食べたい5分で作れる簡単副菜9選
- 2 10分以内【クリームシチュー献立:10選】もう悩まない!煮込んでいる間に作れる簡単副菜レシピをご紹介♪
- 3 【 「賞味期限」は守る?】教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表⑯
- 4 【10分以内で完成!】ちくわの超簡単レシピ3選~お弁当にも最適!火を使わないレシピも登場
- 5 15分以内【白菜おかず5選】手早く作れてごはんに合う!覚えておきたい絶品レシピ
- 6 話題沸騰!ミスド×ポケモン【ポン・デ・ディグダ】が悶絶級の可愛さ♡ネットオーダー限定ダグトリオも発売決定!
- 7 【 調理器具で重視するコトは?】みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表⑬
- 8 10分以内【マッコリに合うおつまみ12選】チヂミやキムチなど簡単・時短で作れる絶品おつまみをご紹介♪
- 9 横須賀のソウルフード【ポテチパン】おうちで作れるレシピとポテトチップスを使った楽しい料理も!
- 10 【”アイシング”やったことある?】教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表⑰
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
サグチキンカレー(ほうれん草と鶏肉のカレー) がおいしい!
ゲストさん 17:35
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 17:12
-
小松菜とシメジのからし和え がおいしい!
ゲストさん 16:25
-
餅入りキノコ炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 13:51
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 13:38
-
エビの卵包み焼き がおいしい!
ゲストさん 13:36
-
刻み昆布とさつま揚げの煮物 がおいしい!
ゲストさん 13:34
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 13:24
-
小松菜と油揚げのサッと煮 がおいしい!
ゲストさん 12:44
-
材料3つ5分で完成!やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え by 杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 12:44
-
マイタケのユズコショウ炒め がおいしい!
ゲストさん 12:10
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 12:09
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 10:31
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 10:21
-
揚げブリの甘辛ダレ がおいしい!
ゲストさん 10:19
ウーマンエキサイト特集