とろ~りチーズのラザニアのレシピ!牛ひき肉とトマトの手作りラグーソース。

 

煮込み

焼いた牛肉をソフリットの鍋に入れて、赤ワインを入れて強火で煮詰めます。


水分が飛んだら、トマト、ローリエ、コンソメを入れて、弱火でじっくり煮込みます。


トマトの水分が飛んで、ソースが濃厚になったらOKです。味見をして塩が足りない場合は塩を足して調整しましょう。


今回は牛ひき肉だけで作りましたが、合いびき肉とシイタケを使ったミートソースのレシピもご紹介していますので、こちらもご覧ください。絶品コク旨ミートソースの作り方!挽肉と干しシイタケのうまみが決め手
https://limia.jp/idea/68140/?utm_medium=referral&utm_source=rss_woman.excite.co.jp

ホワイトソースを作ろう!

フライパンにバターを溶かします。


小麦粉を入れて、焦がさないように弱火で炒める。もし焦げそうな時は、火力を調整するのではなく鍋を火から離してあげましょう。


小麦粉とバターが混ざってなめらかになり、フツフツと沸いたら牛乳を少しずつ加えていきます。一気に牛乳を加えるとダマになる原因となりますので、少し入れては混ぜ、少し入れては混ぜを繰り返してなめらかなソースを作りましょう。
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今日の献立

2019年12月16日今日の献立

お肉をたっぷり詰めたメインに、野菜がいっぱい食べられる副菜です。

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