豆乳を知り尽くしたキッコーマン社員さんのオススメ！簡単ヘルシー豆乳レシピ♪

2.鍋にAを入れて弱火にかけ、ゆっくり混ぜながら温める。沸騰する直前に酢を加えて、豆乳がおぼろ状になるまでよく混ぜる。

3.2を器に盛り、1の油揚げ、白髪ねぎをのせる。好みでBの具材をトッピングする。

酢を加えてよく混ぜると、豆乳のたんぱく質が固まっておぼろ状になります。

豆乳歴14年の社員さんオススメ！ささみときゅうりの豆乳酢みそあえ♪

撮影：山下裕司

・鶏ささみ肉……4本

A

・無調整豆乳……大さじ2

・酢、みそ、砂糖……各大さじ1

B

・酒……大さじ2
・塩……小さじ1/3

・きゅうり……1/2本

・小ねぎ……2本

1.鶏肉は筋を取る。きゅうり、小ねぎは3cmに切る。Aは混ぜておく。

2.鍋に鶏肉、Bを入れて中火にかけ、ふたをして5分ほど蒸し煮する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手でほぐす。

3.Aの酢みそに2ときゅうり、小ねぎを入れてよく混ぜ、器に盛る。

ささみの他、お刺身や油揚げなど好みの具材と合わせてどうぞ。

豆乳歴31年の社員さんオススメ！豆乳入りコクうまラーメン

撮影：山下裕司

・調製豆乳……1と1/2カップ

・にんじん……1/2本

・長ねぎ……1本

・即席ラーメン（乾燥/みそ、とんこつ、しょうゆなど）……1袋

・水……1と1/4カップ

・にんにく（すりおろし）……1片

・紅しょうが……適宜

1.にんじんは1cm角に切る。