チョコ&バナナの黄金の組み合わせ!しっとり感が決め手のチョコバナナパウンドケーキ♪
2018年7月14日 20:03●作り方
1.まずはバナナをソテーします。フライパンにグラニュー糖半量を入れ、薄く茶色い色がつくまで火にかけ、無塩バターの半量を加えて溶かします。
2.1cm程度の輪切りにカットしたバナナを加えて、粒が残る程度の大きさになるまで炒めます。
3.ラム酒漬けレーズンと残りの無塩バターを加えてさっと炒めて取り出し、冷まします。
4.次に生地をつくります。常温に戻した無塩バターに、きび砂糖を加えてすり混ぜます。
5.ほぐした卵を、数回に分けて加えて混ぜます。
6.合わせてふるっておいたAを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
7.6の粉気が残っている状態で、3を加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
8.敷紙をしいた型に流し入れ、薄く輪切りにしたバナナを上面にのせたら170度のオーブンで、約50分焼きます。
このレシピのポイントはココ!
●ラム酒漬けレーズンの作り方
レーズンは湯につけて戻して、しっかりと水気をきってから瓶に入れます。レーズンの頭が出ないようにラム酒を注ぎ、冷蔵庫で保存を。1週間以降から使用可能です。
パウンドケーキの焼き時間は目安です。
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