門の先には江戸情緒。銘水と厳選大豆を使った豆腐料理専門店

 

門をくぐれば、そこは江戸。活気あふれる店内


東京・八王子にある豆腐料理専門店「とうふ屋うかい 大和田店」は、旅館のような店構えが印象的。大きな門をくぐると、江戸の情緒を再現した世界が広がっています。

店内に入ると、下町のような活気あふれる声がお客さんをお出迎え。230席用意されていて、中には静かに料理を楽しめる個室や宴会用の大広間もあります。多種多様なシーンに対応してくれるお店です。

始まりは、目にも鮮やかな「季節の盛り合わせ 八寸」


コース料理は、旬の食材をあしらった彩り鮮やかな一皿、「季節の盛り合わせ 八寸」から始まります。美しい江戸の庭園を眺めながらいただく、贅沢な前菜です。

たくさん並べられた小さなお皿の中には、見た目にもこだわった料理がきれいに盛り付けられています。旬の食材をふんだんに使用し目で味わい、舌で味わい、心に染み渡る料理です。

香ばしさの中に旨みが広がる「揚げ炭火焼き」


「季節の盛り合わせ 八寸」の後は、こだわりのお揚げを炭火で香ばしく焼き上げた「揚げ炭火焼き」をいただきましょう。

器を広げると3枚のお揚げが入っているので、ねぎ味噌、かつお節などの薬味、うかい特製醤油を付けて、1枚ずつ味を変えて楽しんでみてください。
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