通の食べ方は刺身！ 専門店こだわりの新鮮穴子をいただきます

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• アットホームな雰囲気のオシャレな穴子専門店
• その時のおすすめの食べ方でいただく！ 穴子の盛り合わせ
• 上質な備長炭で焼き上げる白焼きはふっくらパリパリ
• 伝統店から受けついだ秘伝のタレでいただくかば焼き
• 店主のこだわりが垣間見れる穴子料理の名店
• スポット情報

アットホームな雰囲気のオシャレな穴子専門店

「穴子専門料理店 穴子家 NORESORE（のれそれ）」は、大阪・福島にあります。裏路地にひっそりと佇む、おしゃれで隠れ家的な穴子専門店です。古民家を改装したこちらのお店は、店内も白を基調としたシンプルで落ち着いたインテリアで統一されています。

穴子の稚魚の名前が「のれそれ」であることからこちらの店名になったそう。アットホームな雰囲気なので20代から60代以上までとさまざまな年齢層のお客様に愛されているお店です。

その時のおすすめの食べ方でいただく！ 穴子の盛り合わせ

こちらのお店のおすすめメニューは「穴子の造り」。店主のふるさとである淡路島から直送された新鮮な穴子を使用。波が穏やかで天候が安定している瀬戸内海で育った穴子はブランドにもなっている上質なものです。

刺身のほか炙り、昆布締めなどの盛り合わせで、その時のベストな食べ方を提案してくれます。それぞれ食感の違いを楽しみましょう。

上質な備長炭で焼き上げる白焼きはふっくらパリパリ

「穴子の白焼き」もお店いちおしメニュー。炭火焼で焼かれた穴子は身はふっくら、表面は香ばしくパリパリな食感。