寒い冬。たらふく飲んでそばで〆たい「そば飲み」にオススメの５軒｜ヒトサラ編集部がオススメするお店

そば切り うちば

【エリア】天王洲アイル周辺
【ジャンル】そば
【ランチ平均予算】～ 999円
【ディナー平均予算】～ 999円

４．朝まで飲みたい中野が推す【麻布十番蕎麦居酒屋 そばごや】／麻布十番

朝5時まで営業！いつ行ってもおいしいお酒とそばが楽しめる

そばの種類と太さが選べる『鴨ちらしせいろ』

11時30分から朝5時まで通し営業しているので、お昼から軽く飲みたい時にサクッと入ったり、飲んだ後の２軒目として利用したり、使い勝手の幅広さが魅力の【麻布十番蕎麦居酒屋 そばごや】。まず食べていただきたいのはそばです。そばの実が黒い殻に包まれたまま石臼で引いた「玄挽きそば」と、そばの実の皮を剥いて作った「丸抜きそば」の2種類から選べます。「玄挽きそば」は殻の食感とそばの香りが引き立つので、そば本来の味わいを存分に楽しめて、太さも「細麺」、「中細麺」、「太麺」の3種類から選べます。私のオススメは一般的なそばの太さの「中細麺」。鴨油を合わせた甘みのあるつけ汁は濃いめで食欲を掻き立てられます。


鴨のおいしさがストレートに味わえる『国産鴨のタタキ』

もう一品外せないのが『国産鴨のタタキ』。チェリバレー種合鴨を使用し、鶏肉と比べ赤身が強く厚みのある脂身ですが、融点が低いため口の中で溶けやすくて柔らかいので、口当たりが非常にいいです。