割烹料理【銀座 kappou ukai】が肉割烹料理【銀座 kappou ukai 肉匠】にリニューアルオープン

『牛タン』

ジューシーなタン元を、ブイヨンでじっくりことこと柔らかく煮込み、厚切りで盛り付けた一品。仕上げのコショウを味わいのアクセント。最後に蕾菜と白髪葱を添えて。


『肉匠厳選極上“神戸牛”』

塊肉を炭火でじっくりと焼き上げることで肉本来の旨みを凝縮さています。芳醇な香り漂う一皿は、噛みしめるごとにあふれる香ばしさと豊かな肉の甘みを感じられます。付け合わせは、ホクホクに焼いた旬の竹の子です。

余韻に浸る歓談席で最後のおもてなし

小カウンターには茶釜を据え、静謐な雰囲気に。

小さいカウンターは一足先に来店した際のウェイティングバーとしての機能のほか、コースを締めくくる甘味を楽しみながら余韻に浸る歓談の席として利用されます。

『焼きたてどら焼き』

ここでいただくのは抹茶と、ゲストの目の前で焼き上げるどらやき。黒糖の優しい甘みが広がるふっくらしっとり焼き上げた生地に、小豆と和三盆で丁寧に炊きあげた自家製の粒あんと濃厚なクリーム、季節の果物を挟んだ一品です。

季節の食材を取り入れた、お肉のおいしさを楽しめる肉割烹料理。最後まで五感でお楽しみあれ。

【銀座kappou ukai 肉匠】店舗情報

住所：東京都中央区銀座8-9-15 ジュエルボックス銀座地下1 階
電話：03-5568-1515
営業時間：ランチ12:00～15:00（13:00L.O.)／ディナー17:30～22:00（20:00L.O.）
定休日：日曜日・月曜日
コース料金：ランチ・ディナー各1コース
・ランチコース13,200円（税込・別途サービス料10%）
・ディナーコース33,000円（税込・別途サービス料10% ）