割烹料理【銀座 kappou ukai】が肉割烹料理【銀座 kappou ukai 肉匠】にリニューアルオープン

• 臨場感溢れる劇場型のメインカウンター
• こだわりの肉と旬の山海の恵みを堪能
• 余韻に浸る歓談席で最後のおもてなし

目次 [開く][閉じる]

• 臨場感溢れる劇場型のメインカウンター
• こだわりの肉と旬の山海の恵みを堪能
• 余韻に浸る歓談席で最後のおもてなし
• 【銀座kappou ukai 肉匠】店舗情報

臨場感溢れる劇場型のメインカウンター

ひときわ目を惹く檜一枚板の大きなカウンター。

銀座・六本木に2店舗を構える【kappou ukai】は、季節の食材を使った料理をカウンター越しに仕上げてくれる臨場感あふれる割烹料理店。その銀座店がこの度、肉割烹料理【銀座 kappou ukai 肉匠】へ生まれ変わりました。

和の趣とモダン様式が調和した完全個室とテーブル席。

【うかい亭】で培った肉の知見をいかした料理を、【kappou ukai】に息づくライブ感そのままに提供してくれるのがお店の特徴。メインカウンターだけでなく、個室やテーブル席などいずれの席でもゲストの目の前で料理を仕上げてくれます。


料理長でうかいの統括マエストロを務める半野雄大氏。

料理を手掛けるのは、鉄板料理【銀座うかい亭】の料理長でうかいの統括マエストロを務める半野雄大氏。マエストロとは【うかい亭】における鉄板料理のスペシャリストの称号。海外を含め8店舗ある【うかい亭】において、約100名強の料理人のなかでこの称号を有するのは6名だけとのこと。