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名店が教える「スペシャリテの秘密」|【中國菜 老四川 飄香 麻布十番本店】の『山城口水鶏 四川名物よだれ鶏』

 

いかがでしたでしょうか。【飄香】のよだれ鶏を、ぜひご自宅で再現してみてください。

教えてくれたのは井桁良樹さん


上海で1年、四川で1年修業したのち、2005年に代々木上原に自身の店をオープン。2012年に麻布十番に本店を移し、四川料理の継承者にとの思いから伝統四川料理の「松雲門(ソンユンモン)派」に入門。現在は六本木ヒルズ店、銀座三越店の計3店を経営



中國菜老四川飄香

【エリア】麻布十番
【ジャンル】四川料理
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】17000円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩3分
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