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「練りゴマ」がこんなに使えるなんて!調味料をプラスするだけで驚きの活用術

 

みなさんは「練りゴマ」どんな料理を作るときに買っていますか?胡麻和え、白和え、それから…勢いよく購入したものの、もしかして冷蔵庫の片隅でひっそり眠っていませんか?

「練りゴマ」には、鉄分、亜鉛、カルシウムなど豊富な栄養素がギュッと詰まっているので、なんとか上手に使いこなしたいものです。


・栄養が詰まったエッセンス


「フムス」のように最近注目の中東料理の仲間で「タヒニ」というイスラエルの白ゴマペーストも、今コストコなどで人気が出てきています。このように世界中で栄養価が高い植物成分が注目されています。

・家にある調味料をプラスするだけ!


さて、日常に気軽に「練りゴマ」を活用するこんな方法があります。
■練りゴマ+「ポン酢」
■練りゴマ+「みそ」
■練りゴマ+「しょうゆ」
このように身近な調味料をプラスするだけで、味が進化する万能レシピをご紹介しましょう!

目次 [開く][閉じる]

■「みそ」をプラスして「ゴマみそ和え」

・コク旨でごはんがススム!「揚げ里芋のゴマみそ和え」

揚げ里芋のゴマみそ和え

出典:E・レシピ


揚げた里芋を、練りゴマとすりゴマをたっぷり入れて作った味噌だれで和えたコク旨でこっくり美味しい一品は、白いご飯にも、お酒にも合うお箸が止まらない絶品レシピ。

レシピ
揚げ里芋のゴマみそ和え
揚げ里芋のゴマみそ和え

練り白ゴマとすり白ゴマがたっぷり入ったみそダレは病み付きになる味。

  • 30分
  • 386 Kcal


■「ポン酢」をプラスして「ゴマポン酢和え」

・手軽にあと一品!「白菜ゴマポン酢和え」

白菜ゴマポン酢和え

出典:E・レシピ


白菜を塩揉みして、練りゴマにポン酢しょうゆを合わせた万能ダレで和えたら完成の簡単レシピ。いつものポン酢に練りゴマを加えることで、味に奥行きが出て満足度もアップ。砂糖を入れずにしゃぶしゃぶのタレとしても良いですね。
レシピ
白菜ゴマポン酢和え
白菜ゴマポン酢和え

ポン酢しょうゆに練りゴマを加えることで満足感アップ。

  • 15分
  • 121 Kcal


■「ラー油」をプラスして「バンバンジー」

・蒸し汁でコクが出る「ピリ辛バンバンジー」

ピリ辛バンバンジー

出典:E・レシピ


ヘルシーな鶏むね肉をのレシピの中でダントツでオススメしたいのが、練りゴマとラー油で作ったピリ辛ダレで作るバンバンジー。ポイントは、茹でた際の茹で汁でペーストを作るところ。コクがあってグッと美味しく。豆腐にかけても◎大葉を加えると味にメリハリが出ます。

レシピ
鶏むね肉がしっとりやわらか!ピリ辛バンバンジー by 金丸 利恵さん
鶏むね肉がしっとりやわらか!ピリ辛バンバンジー by 金丸 利恵さん

練りゴマとラー油、鶏を蒸したときの汁を使ってピリ辛ジューシィーなタレに。野菜に大葉を混ぜて香りのア…

  • 25分 +
  • 477 Kcal


■「ごま油」+「しょうゆ」をプラスして万能ドレッシング

・苦み走った大人サラダ「くるみ香るりんごと春菊のサラダ」

くるみ香るりんごと春菊のサラダ

出典:E・レシピ


シャキシャキなリンゴの酸味と甘みに、春菊の苦みが絶妙なバランスのサラダ。そこにクリーミーなコクを加えるのが練りゴマとごま油、しょうゆ、砂糖でつくる万能ドレッシングです。ローストしたくるみとの相性も抜群です。豆腐サラダや、豚しゃぶサラダにもぴったりです。

レシピ
くるみ香るりんごと春菊のサラダ
くるみ香るりんごと春菊のサラダ

りんごの酸味や甘み、春菊のほのかな苦みが絶妙なサラダ。ローストしたくるみがアクセントに。ワインと一…

  • 15分
  • 456 Kcal


■「みりん」+「しょうゆ」をプラスして鯛茶漬け

・お店レベルのポイントは練りゴマ!「鯛茶漬け」

鯛茶漬け

出典:E・レシピ


お店で出てくるような「鯛茶漬け」が、おうちで簡単に作れるのがこのレシピ。味の決め手はもちろん練りゴマ!鯛を練りゴマベースの漬けダレに漬け込みます。ほうじ茶も濃いめに淹れて、香り高い本格的なお茶漬けをお楽しみください!

レシピ
鯛茶漬け
鯛茶漬け

ゴマの風味とほうじ茶の香りが食欲をそそるお茶漬けです。

  • 15分 +
  • 444 Kcal


■その他の「練りゴママジック」レシピ

・お店レベル驚きのコク旨!「おうちでみそラーメン」

おうちでみそラーメン

出典:E・レシピ


思わず感嘆の声が上がるほど美味しい自家製ラーメン。ひき肉の旨味に練りゴマが合わさり、ニンニクや生姜も入りお店レベルに濃厚で美味しいスープが完成します。最後にバターを乗せるとよりコク旨に。

レシピ
簡単で美味しい!家ラーメン みそ味でほっこり by金丸 利恵さん
簡単で美味しい!家ラーメン みそ味でほっこり by金丸 利恵さん

おうちで作るラーメンのレシピを紹介します。自家製のラーメンスープは、ひき肉の旨味と練りゴマのコクで…

  • 25分
  • 884 Kcal


■「豆乳」をプラスしてデザートに変身!

・罪悪感なしプルプルデザート「豆乳ゴマプリン」

豆乳ゴマプリン

出典:E・レシピ


たっぷりの練りゴマで作った「豆乳プリン」。ゴマの風味と豆乳がとっても優しい気持ちになれる一品です。ちょっと甘いものが欲しい時に重宝するフルフルのレシピです。

レシピ
豆乳ゴマプリン
豆乳ゴマプリン

練り白ゴマと練り黒ゴマをたっぷり使いました。

  • 40分
  • 163 Kcal


練りゴマにおうちにある調味料をプラスするだけで、味に奥行きが広がり、いつものお料理がグッと美味しくなります。

せっかく買った練りゴマは、色々と上手に使いこなして、体の中から美しくなっていきましょう!


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