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副菜に困ったらコレ! 栄養満点で手軽にできる「白和え」完全マスターレシピ7選

 

今日の献立は、メインはチャチャッとできる炒め物か、切り身魚をグリルで焼いた焼き魚にしたとして、さて副菜どうしよう…毎日頭を悩ませる献立作り。

献立作りに迷った時は、どんな素材も品よく美しく魅せてくれて、なおかつ栄養価も高い「白和え」はいかがですか?

「白和え」は、水切り豆腐と練りゴマで食材を和えた栄養価も高くあと一品欲しい時にオススメの副菜なんですよ。

そこで今回は、覚えておくと便利な様々な食材で作る「白和え完全マスターレシピ」をご紹介したいと思います。
サツマイモの白和え

出典:E・レシピ



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●春菊の白和え

春菊の白和え

出典:E・レシピ


体の抵抗力をアップし、風邪予防に効果的なカロテンを豊富に含む春菊は、お鍋だけではなく白和えにすると独自の苦味と豆腐の甘味がベストマッチでとっても美味しく品良い副菜に仕上がりますよ。

レシピ
春菊の白和え
春菊の白和え

春菊のほのかな苦みが、白和えのアクセントに。

  • 15分
  • -


●パプリカの白和え

パプリカの白和え

出典:E・レシピ


赤と黄色が華やかなパプリカの白和えは、最後に振ったバジルがポイント。洋風なのに和風な不思議で美味しい一品は、和風パスタや照り焼きチキン、グリルドポークの副菜にオススメです。

レシピ
パプリカの白和え
パプリカの白和え

赤パプリカと黄パプリカを使った、華やかな白和えです。

  • 15分
  • 119 Kcal


●アボカドの白和え

アボカドの白和え

出典:E・レシピ


薄い緑が優しい印象を与えてくれるアボカドの白和えは、木綿豆腐に少しだけマヨネーズを加えるのがポイントです。スナップエンドウ以外にもソラ豆やグリンピースでも美味しく作れます。色合いを揃えるとオシャレに見えますね。

レシピ
アボカドの白和え
アボカドの白和え

木綿豆腐はしっかり水きりをするのがポイント。アボカドが入ることでマイルドな白和えに。

  • 20分
  • 226 Kcal


●セロリとリンゴの白和え

セロリとリンゴの白和え

出典:E・レシピ


お砂糖とお醤油で甘辛く煮たセロリとシャキシャキのリンゴを合わせた、オシャレで大人な白和えは、赤ワインのお供にも。葉物が高騰している今、オススメの副菜レシピです。

レシピ
セロリとリンゴの白和え
セロリとリンゴの白和え

甘辛く煮たセロリが、リンゴと豆腐の甘みによく合います。

  • 20分
  • 58 Kcal


●プチトマトの中華白和え

プチトマトの中華白和え

出典:E・レシピ


プチトマトを木綿豆腐とオイスターソース、ザーサイで和えた中華な副菜は、青椒肉絲やエビチリなどおうち中華の副菜にぴったり!ご飯系以外にも、ラーメンや焼きそばなどの麺類に合わせても良いですね。リコピンとビタミンCたっぷりの美肌な白和えレシピです。

レシピ
プチトマトの中華白和え
プチトマトの中華白和え

プチトマトを水きりした豆腐とザーサイで和えた一品。泡立て器で混ぜるのですり鉢は使いません。

  • 15分
  • 156 Kcal


●サツマイモの白和え

サツマイモの白和え

出典:E・レシピ


秋の味覚であるサツマイモとギンナンを白和えにしたこちらのレシピ。お豆腐とお醤油というシンプルな味付けですが、存在感の強い2つの食材により、香り高く食べ応えのある副菜になっています。炊き込みご飯やキノコの和風パスタの副菜にオススメですよ。

レシピ
サツマイモの白和え
サツマイモの白和え

サツマイモの甘さと豆腐のやさしい味がおいしい白和え。サツマイモとギンナンで秋の香りが漂う一皿です。

  • 15分
  • 360 Kcal


●ニンジンとキャベツの白和え風サラダ

ニンジンとキャベツの白和え風サラダ

出典:E・レシピ


コールスロー風な「ニンジンとキャベツの白和え風サラダ」は、絹ごし豆腐と白みそでほっこり優しくカロリーも控えめです。パスタやラザニアなどの洋風レシピの副菜にオススメですよ。

レシピ
ニンジンとキャベツの白和え風サラダ
ニンジンとキャベツの白和え風サラダ

寒い時期の甘みのあるニンジンとキャベツを豆腐ベースのドレッシングでいただくサラダです。

  • 20分
  • 200 Kcal


なめらかな豆腐に包まれた白和えが食べたくなる季節になりました。
今回ご紹介した「白和え」は、マヨネーズを加えて洋風にしたり、ザーサイや練りごまで少し中華風にしたり、さりげないアレンジも効かせられるので、メインのおかずに合わせて変幻自在。食欲の秋、美味しい食材を更に美味しく美しく調理してみてくださいね。


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2021年11月29日今日の献立

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