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献立に困った時はコレ! たっぷり野菜が食べられる「野菜の麻婆」レシピ7選

 

今日は何を作ろう…と毎日頭を悩ませる献立つくり。献立に困った時はいつもの野菜を「麻婆仕立て」にしてみませんか?

今回は、お給料日前の救世主的存在のモヤシや、栄養価の高い緑黄色野菜の小松菜など、簡単な上、安価で日ごろ不足しがちなビタミンやカルシウムも摂取できちゃう野菜で作る、ご飯に合うメインおかずの「麻婆仕立て」レシピをご紹介したいと思います。
あっさり麻婆トマト

出典:E・レシピ



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◆お給料日前の救世主!安価で美味しくメインを張れる「麻婆モヤシ」

ご飯がすすむ!麻婆モヤシ

出典:E・レシピ


寂しくなったお財布でもこの子がいればどうにかなる!なんといっても安価でお給料日前の救世主的存在のモヤシを使って作る「麻婆モヤシ」はシャキシャキ食感とピリ辛マーボーでご飯に合います!下ごしらえの必要もないので、調理時間もわずか10分と簡単でスピーディーなレシピです。お給料日前や忙しい日のメインおかずにリピ決定の万能レシピですよ。

レシピ
ご飯がすすむ!麻婆モヤシ
ご飯がすすむ!麻婆モヤシ

モヤシと豚ひき肉の節約レシピです。麻婆仕立てでご飯がすすむ!モヤシはさっと火を通す程度が◎

  • 10分
  • -


◆ビタミンCや鉄分不足を感じたら…これを作ろう!「小松菜マーボー」

小松菜マーボー

出典:E・レシピ


野菜不足を感じたら是非作って頂きたいのがこちらの「小松菜麻婆」です。
小松菜はビタミンCや鉄分がとっても豊富。おまけに低カロリーなのでパクパク食べられます。ご飯に乗せて丼にしても◎な栄養満点レシピです。

レシピ
小松菜マーボー
小松菜マーボー

小松菜がメインの中華風炒め物。ご飯にのせても美味。

  • 20分
  • 188 Kcal


◆ほくほく食感がたまらないっ!「麻婆里芋」

麻婆里芋

出典:E・レシピ


煮物の印象が強い里芋を麻婆に仕上げたこちらのレシピ。冷凍の里芋を使えばあっという間に作ることが出来ますよ。里芋のねっとり食感がピリ辛麻婆味に絡んでとっても美味しい!里芋の新しい魅力を引き出してくれる万能なレシピです。

レシピ
麻婆里芋
麻婆里芋

定番の豆腐を里芋に代えて、食べ応えのある主菜に仕上げます。

  • 20分
  • 267 Kcal


◆ご飯が止まらない!簡単ピリ辛「麻婆白菜」

ご飯が止まらない!簡単ピリ辛麻婆白菜

出典:E・レシピ


食物繊維が豊富な白菜を麻婆テイストで煮込んだ、簡単ピリ辛「麻婆白菜」。白菜のトロトロ加減がウマウマで癖になる美味しさです。この麻婆白菜を覚えておけば、冬場は丸ごと一玉買っても大量に食べられちゃいますね。まさに白菜の無限レシピです。

レシピ
ご飯が止まらない!簡単ピリ辛麻婆白菜
ご飯が止まらない!簡単ピリ辛麻婆白菜

白菜を麻婆味に炒めた一品です。少し濃いめの味付けで白菜がたっぷり食べられます!

  • 25分
  • 192 Kcal


◆ピリ辛餡が絡んで美味しいっ!「麻婆大根」

麻婆大根

出典:E・レシピ


消化酵素が豊富な大根を麻婆仕立てにした一品は、食べ応えもあっておまけにヘルシー。葉付きの大根が手に入ったら、葉っぱも刻んで麻婆に入れるとビタミンCも摂取でき、彩りも綺麗になりますよ。

レシピ
麻婆大根
麻婆大根

大根の美味しいこの時期にピリ辛の餡でたっぷりお召し上がり下さい。

  • 25分
  • 261 Kcal


◆野菜麻婆の決定版!「とろりナスのマーボーナス」

とろりナスのマーボーナス

出典:E・レシピ


野菜で麻婆と言ったらやっぱり外すことが出来ないのが「麻婆ナス」ですよね。トロトロのとろけるようなナスの食感に、辛い餡が絡んでご飯が進みます。予めナスをレンジでチンすることで時短にもなり、味もしみ込みやすくなります。とろけるナスと麻婆の見事なコラボレーションをご家庭でも是非!

レシピ
とろりナスのマーボーナス
とろりナスのマーボーナス

あらかじめナスをレンジで蒸しナスにすることで、時短に。ナスにしっかりと味を浸みこませます。

  • 20分
  • 259 Kcal


◆スルスル頂ける優しいお味!「あっさり麻婆トマト」

あっさり麻婆トマト

出典:E・レシピ


鶏ひき肉とトマトで作るあっさり美味しい「麻婆トマト」は、トマトの酸味と麻婆の辛味が見事にマッチングした一品です。トマトには、リコピンやビタミンCが豊富に含まれているので、日焼けをしてしまったこの時期に意識して食べておきたい食材の一つです。使うお肉も鶏のひき肉なのでヘルシーです。明日の献立に迷ったら爽やかな酸味がクセになるトマト麻婆はいかがですか? 

レシピ
あっさり麻婆トマト
あっさり麻婆トマト

淡白で消化の良い鶏ひき肉とトマトを使って、ヘルシーな麻婆トマトに。

  • 15分
  • 230 Kcal


「麻婆」と言ったら麻婆豆腐が主流ですが、たまには野菜の麻婆もアリですよ!献立作りに迷ったときは是非参考になさってみてくださいね。

もう少し残暑が続きます。体を冷やし過ぎず毎日健康で笑顔を忘れず過ごしていきましょう!


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2021年12月6日今日の献立

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