“瓦そば“とは山口県下関市の郷土料理。
熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。
TBSドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」で登場し、話題になりましたね。
瓦を用意するのはなかなか難しいですが、ご紹介するレシピではホットプレートを使用し、おうちで手軽に“瓦そば“を食べられるようアレンジしています。熱した瓦同様、温かいまま食べられるのが嬉しいですね。
「瓦そば風年越しそば」なら、みんなでワイワイ楽しく、年越しそばを食べられますよ!

<材料 2人分>
茶そば(乾麺) 2人分
サラダ油 適量
牛肉(こま切れ) 150g
<調味料>
砂糖 小さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1.5
<錦糸卵>
卵 2個
酒 小さじ1
塩 少々
レモン(輪切り) 4枚
大根おろし 適量
青ネギ(刻み) 適量
刻みのり 適量
麺つゆ(市販品) 適量
<下準備>
・鍋に牛こま切れ肉と<調味料>の材料を入れ、汁気がほぼなくなるまで中火で加熱する。
・<錦糸卵>の卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせる。薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに卵液を半量流し入れ、全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す。同様にもう1枚焼き、細く切る。

<作り方>
1、茶そばは袋の指示より1分短くゆでる。ザルに上げて、冷水でもみ洗いしながらヌメリを取り、水気をきる。

2、ホットプレートにサラダ油を熱し、(1)を両面がカリっとするまで焼く。

3、(3)の上に牛肉、(2)、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添える。

一味違う年越しそばが楽しめますね。
熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。
TBSドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」で登場し、話題になりましたね。
瓦を用意するのはなかなか難しいですが、ご紹介するレシピではホットプレートを使用し、おうちで手軽に“瓦そば“を食べられるようアレンジしています。熱した瓦同様、温かいまま食べられるのが嬉しいですね。
「瓦そば風年越しそば」なら、みんなでワイワイ楽しく、年越しそばを食べられますよ!
■瓦そば風年越しそば
調理時間 20分

レシピ制作:西川 綾
<材料 2人分>
茶そば(乾麺) 2人分
サラダ油 適量
牛肉(こま切れ) 150g
<調味料>
砂糖 小さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1.5
<錦糸卵>
卵 2個
酒 小さじ1
塩 少々
レモン(輪切り) 4枚
大根おろし 適量
青ネギ(刻み) 適量
刻みのり 適量
麺つゆ(市販品) 適量
<下準備>
・鍋に牛こま切れ肉と<調味料>の材料を入れ、汁気がほぼなくなるまで中火で加熱する。
・<錦糸卵>の卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせる。薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに卵液を半量流し入れ、全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す。同様にもう1枚焼き、細く切る。

<作り方>
1、茶そばは袋の指示より1分短くゆでる。ザルに上げて、冷水でもみ洗いしながらヌメリを取り、水気をきる。

2、ホットプレートにサラダ油を熱し、(1)を両面がカリっとするまで焼く。

3、(3)の上に牛肉、(2)、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添える。

一味違う年越しそばが楽しめますね。
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