「夏バテで食欲がなくて…」そんな声が聞こえてくるこの時期。
暑さと疲れでなにも喉を通らないなんて日も、たしかにありますよね。
そんな日でも、たったひとつの素材で、白いご飯をおかわりしたくなってしまう最強レシピがあるんです。それが、卵の黄身だけをしょうゆとみりんに漬け込んだ「しょうゆ卵」。
卵黄を大さじ1のしょうゆとみりんに一晩漬けておくだけで、黄金色に輝く、濃厚な絶品卵のできあがり！
卵かけご飯はもちろんのこと、今回のように冷奴にのせたり、納豆に混ぜたり、冷たいうどんなど麺類にからませたり… とアレンジ自在。
夜、寝る前に仕込んでおけば、忙しい朝のご飯のおともにもバッチリですね。
＜材料 2人分＞
＜しょうゆ卵＞
卵黄 2個分
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
豆腐 1/2丁
ネギ（刻み） 適量
暑さと疲れでなにも喉を通らないなんて日も、たしかにありますよね。
そんな日でも、たったひとつの素材で、白いご飯をおかわりしたくなってしまう最強レシピがあるんです。それが、卵の黄身だけをしょうゆとみりんに漬け込んだ「しょうゆ卵」。
卵黄を大さじ1のしょうゆとみりんに一晩漬けておくだけで、黄金色に輝く、濃厚な絶品卵のできあがり！
卵かけご飯はもちろんのこと、今回のように冷奴にのせたり、納豆に混ぜたり、冷たいうどんなど麺類にからませたり… とアレンジ自在。
夜、寝る前に仕込んでおけば、忙しい朝のご飯のおともにもバッチリですね。
■しょうゆ卵の冷奴
調理時間 5分＋漬ける時間 1人分 148Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤瞳
＜材料 2人分＞
＜しょうゆ卵＞
卵黄 2個分
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
豆腐 1/2丁
ネギ（刻み） 適量
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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