成功の秘訣はゆで時間! ダマにならない「簡単そうめんチャンプルー」【今日の時短ごはん Vol.18】
2017年8月9日 06:00
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。夏は冷たくて喉越しの良いそうめんが欠かせませんが、毎日続くと子どもも飽きてしまいますね。そんなときは、沖縄の郷土料理「そうめんチャンプルー」はいかがでしょうか?
今回は、子どもに人気の野菜を加えた、簡単「そうめんチャンプルー」をご紹介します。
そうめんを炒めると、くっついてダマになってしまったという経験はありませんか? そうめんチャンプルーを上手に作るコツは、そうめんのゆで時間を短めにすること。袋に表示してあるゆで時間の半分くらいゆでるだけで大丈夫です。
そして、そうめんをゆでたら流水にさらし、ぬめりを取ります。ザルにあげてしっかり水気を切ったら、オイルをまぶしておくのがコツ。そうめんの一本一本が油でコーティングされ、くっつきにくくなります
また、そうめんは炒めすぎると、どんどんフライパンにくっついてしまいます。そうめんを炒めるタイミングは他の具材に火が通った後、最後に加えるのがコツです。これで、おいしいそうめんチャンプルーに仕上がりますよ。
家にある野菜と豆腐で作る、ボリューム満点なそうめんチャンプルー。カラフルな彩りの野菜を選ぶと、見た目にも楽しくなりますよ。
<材料> 2人分
なす 1本
ゆでた枝豆 100g
コーン 100g
木綿豆腐(しっかり水切りする) 1丁
そうめん 200g
にんにく 1片
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
今回は、子どもに人気の野菜を加えた、簡単「そうめんチャンプルー」をご紹介します。
そうめんを炒めると、くっついてダマになってしまったという経験はありませんか? そうめんチャンプルーを上手に作るコツは、そうめんのゆで時間を短めにすること。袋に表示してあるゆで時間の半分くらいゆでるだけで大丈夫です。
© taa22 - Fotolia.com
そして、そうめんをゆでたら流水にさらし、ぬめりを取ります。ザルにあげてしっかり水気を切ったら、オイルをまぶしておくのがコツ。そうめんの一本一本が油でコーティングされ、くっつきにくくなります
また、そうめんは炒めすぎると、どんどんフライパンにくっついてしまいます。そうめんを炒めるタイミングは他の具材に火が通った後、最後に加えるのがコツです。これで、おいしいそうめんチャンプルーに仕上がりますよ。
家にある野菜と豆腐で作る、ボリューム満点なそうめんチャンプルー。カラフルな彩りの野菜を選ぶと、見た目にも楽しくなりますよ。
目次 [閉じる]
■「豆腐とそうめんのチャンプルー」の作り方
調理時間 10分レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹
<材料> 2人分
なす 1本
ゆでた枝豆 100g
コーン 100g
木綿豆腐(しっかり水切りする) 1丁
そうめん 200g
にんにく 1片
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
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