家にある調味料と和えるだけ！　辛くない「夏野菜の彩りビビンバ風」【今日の時短ごはん Vol.13】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。毎日を慌ただしく過ごすママを楽にしてくれる常備菜。お休みの日に実践されている方も多いのではないでしょうか。

そんな常備菜のひとつとしてご紹介したいのが、夏野菜を使ったナムル。もやし、ほうれん草、ぜんまいなどが一般的ですが、実はどんな野菜でも作れるんですよ。



あり合わせの野菜を刻み、調味料と和えるだけ。市販のナムルの素などを使わなくても、家にある調味料で簡単に作ることができます。ニンニクやオイルのコクが加わると、苦手な野菜があるお子さんでもパクパク食べてくれますよ。

今回は、そんな夏野菜のナムルを使った一品と、アレンジ方法をご紹介しましょう。

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• ■「夏野菜の彩りビビンバ風」の作り方
• ■「夏野菜の彩りナムル」の食べ方アレンジ

■「夏野菜の彩りビビンバ風」の作り方

調理時間 10分

子どもが好きな野菜はもちろん、苦手な野菜もおいしく食べられる魔法のお料理です。辛くない「夏野菜のナムル」をご飯にのせて、簡単どんぶりを作りましょう。

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料＞　作りやすい分量
なす　1本
きゅうり　1本
ズッキーニ　1本
ピーマン　2コ
赤カブ　2コ
ごま油　小さじ2
オリーブオイル　小さじ2
塩　小さじ1と1/2
薄口しょう油　小さじ1
みそ　小さじ1
米酢　小さじ1
カレー粉　少々
おろしニンニク　1片
白すりごま　適量
ご飯　適量