働くママの時短料理術！　 「しりとり常備菜」のコツとおすすめレシピ

■平日アレンジその1　「肉団子入りスープ」

＜材料＞
・調味料
かつおだし　大さじ１
酒　大さじ１
塩　小さじ半分～１（お好みで）
こしょう、しょうゆ　各少々

・プラス材料
春雨、ネギ、好みのキノコ、小松菜や水菜などの葉物野菜、しょうが

＜作り方＞
1、春雨は熱湯でもどして水気を切り、キッチンはさみなどで食べやすい長さに切る。
2、鍋にかつおだし汁（お水に市販のだしパックなどでもOK）を入れ火にかける。
3、酒、好みのキノコを加え、沸騰してきたら冷凍状態のままミートボールを加える。
4、再び煮立ったら、春雨と、３cm幅に切った葉物野菜を入れ、塩こしょうで味をととのえる。
5、仕上げに千切りのしょうがとしょうゆ少々を加え、ネギを散らす。

■平日アレンジその2　「ミートボールの酢豚風炒め物」

＜材料＞
・調味料
めんつゆ　大さじ1.5
トマトケチャップ　大さじ1.5
酢　大さじ1.5

・プラス材料
ピーマン、パプリカ、シイタケなどのキノコ類、玉ねぎ

＜作り方＞
1、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは1.5cm角に切り、キノコ類は食べやすい大きさに切り分ける。ミートボールは電子レンジで解凍する。
2、フライパンにごま油をひいて野菜を炒め、火が通ったらミートボールを加えて炒め合わせる。
3、めんつゆ、ケチャップを加えてまぜ合わせる。

夕食のハンバーグを作ったついでに、同量のタネでミートボールを常備菜として作っておき、月曜、火曜はその半量ずつ使って和風、中華風に味付け。1度に作ったものを3日活用できます。

ミートボールはいろいろな野菜とも相性がよいので、栄養バランスにもすぐれたメインになりますよ。ぜひ、試してみてくださいね。

（マムズラボ）