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ちょっぴりおめかし 夏の贅沢「桃のスープ」

 

とあるフレンチレストランの前菜メニューのなかに、「桃のスープ」という名前を見つけたときは驚きました。あの大好きな桃を、スープとして、それもデザートではなくお料理として食べるだなんて!

それ以来、レストランの味には叶わなくても、家庭でも少し背伸びして作ってみています。

作り方は、生の桃をヨーグルトや牛乳などとブレンダーにかけるだけなのでとても簡単。

ガラスの器に注いで、ミントの葉を飾りつけておめかしすれば、ホームパーティーのアペリティフにぴったり。ゲストも必ず喜んでくれますよ!

■桃のスープ

調理時間10分+冷やす時間 125Kcal


レシピ制作:管理栄養士・料理家 杉本亜希子


<材料 2人分>
桃 1.5個
プレーンヨーグルト 120ml
牛乳 80ml
レモン汁 大さじ1/2
リキュール(ピーチ) 適量
ミントの葉 適量


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