鰻とパンの耳がオシャレに変身！　野菜たっぷりなイタリアン櫃まぶし

4.煮詰めている間に、鰻を食べやすい大きさに切っておきます。パンの耳は包丁で切るか適当にちぎってお皿へ。1の昆布出汁は中火で加熱し、小さい気泡が出てきたら昆布を取り除きます。灰汁をすくって塩をひとつまみ加え、溶けたら火を止めて下さい。
※昆布は加熱しすぎるとぬめりが出てくるので注意


5.野菜ソースがある程度煮詰まったら、1/5程度を残して、パンの耳に回しかけます。その後、チーズを上にのせてラップをかけ、500wのレンジで1分程加熱します。チーズが全体的に溶けたらOK。


6.鍋に切った鰻を入れます。ソースを回しかけながら中弱火で1～2分程加熱。