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それぞれのスタイルで楽しむ「おせち」のカタチ・2 = 大皿おせち =[PR]

 





<プチテクニック4・高さでリズムを作る>

テーブルは、高さを出すことでリズムが生まれます。
のっぺりとしがちな「大皿おせち」の食卓では、ワイングラスを置いたり、お花を生けることによってテーブルの上に高さを出しましょう。



<プチテクニック5・余白には緑をのせて>

大皿におせちを盛り付ける時は、欲張って盛り付けすぎないこともポイント。
お皿の柄や形を楽しむように余白を意識して作りましょう。またその余白に葉を添えることで、おせちがより彩り豊かに瞳に映ります。添える葉には、南天や松の葉などのお正月にふさわしい縁起の良いものがおすすめですよ。





<プチテクニック6・お正月らしい仕掛けをテーブルに>

いつもとは異なる、1年の始まりの特別な食卓にはこんな仕掛けをして気分を盛り上げてみませんか?
松や南天などをテーブルの上に飾れば、テーブルの上が一気にお正月らしくなりますよ。



また最近は小さなお飾りも人気。小さなお飾りなら、大勢が囲む席にちょこんと置いてお正月気分を楽しむことができます。



それぞれのスタイルで楽しむ「おせち」のカタチ。
今日は、大勢でカジュアルに楽しむことのできる「大皿おせち」についてご紹介しました。
次ページ :  次回はおせちの新しい形?「ワンプレートおせち」をご紹介し…>>
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