作り方1
チンゲンサイは食べやすい大きさに切り、軸は縦3～4等分に切る。沸騰した湯に分量外の塩を入れ、チンゲンサイの軸の部分を入れて30秒ゆでる。続けて葉の部分も加え、サッとゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞る。
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