太鼓判 10+ おいしい！
オクラの冷たいスープ
下準備1
オクラは板ずりして(まな板にオクラを並べて塩を掛け、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取る)、熱湯に塩ごと入れてゆでて水に取る。粗熱が取れたらガクを切り落とし、飾り用のオクラを残して、ザク切りにする。飾り用のオクラは輪切り又は縦半分に切ってもいいですね。
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