フレークのクリスピークッキー
サクサク感が身上のこのクッキー。クルミ、麦チョコ、レーズンを混ぜこんで、厚みはできるだけ薄く。コーンフレークをトッピングすれば、クリスピー度は倍増です!
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無塩バター
30gショートニング
20gブラウンシュガー
50g卵
1/2個バニラオイル
少々薄力粉
60gベーキングパウダー
小1/2塩
極少々レーズン
大3チョコチップ
100gクルミ
10g麦チョコ
大4コーンフレーク
50~60g- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2003/02/03
- 更新日:
- 2015/10/05
作り方
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1
クルミは細かく刻む。ブラウンシュガーは網を通し、薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて網でふるっておく。
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2
常温に戻したバターとショートニングを泡立て器で混ぜ合わせ、クリーム状になればブラウンシュガーを加え、よく混ぜトロ~ンとすれば卵、バニラオイルを加えて更によく混ぜ合わせる。
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3
振るっておいた粉類を加えてゴムべらで混ぜる。
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4
レーズン、チョコチップ、クルミを加えて全体に混ぜあわせる。
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5
ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。15cmのオーブンシートを8枚つくっておく。オーブンを170℃、8~10分に予熱する。
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6
5の生地を8等分に分けてオーブンシートにのせ、麦チョコ、コーンフレークをつけながら、薄くのばす。天板に並べ、170℃に予熱したオーブンの下段で8~10分焼く。粗熱が取れれば、ケーキクーラーに並べてしっかり冷ます。
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