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ココナッツ白玉

ココナッツを加えた白玉はもちもち弾力があってシロップによくからまります。

材料  （ 2 人分 ）

レモン

(輪切り)2枚

ミントの葉

(あれば)適量

氷

2～4個

<シロップ>

  

ハチミツ

大さじ2
  

水

80ml
  

レモン汁

大さじ1

ジャンル：
中華菓子 / 中華菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2013/11/18
更新日：
2013/11/14

下準備

  • ココナッツ白玉の下準備1

    ボウルに白玉粉を入れ、ココナッツミルクを少しずつ加えながら耳たぶ位の柔らかさに練る。

  • レモン汁、ホワイトキュラソー以外の＜シロップ＞の材料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、粗熱が取れたらレモン汁、ホワイトキュラソーを加え、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. ココナッツ白玉の作り方3
    1

    白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。浮き上がってきたら1～2分ゆでて氷水に取り、冷たくなったらザルに上げる。(ヒント)白玉が丸めにくい場合は、手に少し水をつけると丸めやくなります。つけすぎるとベタベタして丸めにくくなりますので、注意してください。

  2. 2

    器に盛り分け、冷やした＜シロップ＞を注ぎ、氷、レモンの輪切り、あればミントの葉を添える。

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