フルーツたっぷりのタピオカココナッツミルク

作り方

1. 
   1

   たっぷりのお湯でタピオカをゆでる。タピオカが透明になり、中心に芯が少し残るくらいになったら、ザルに上げる。

2. 2

   鍋に水と砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、冷ます。

3. 
   3

   (2)をボウルに移し、レモン汁と(1)のタピオカを加えて冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

4. 4

   (3)を冷やしている間に＜ココナッツミルク＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5. 
   5

   器に(3)のボウルから取り出したタピオカとお好みのフルーツ、(4)の＜ココナッツミルク＞を注ぐ。ミントの葉を飾ってできあがり。