愛あるセレクトをしたいママのみかた

蒸しパンプキンデザート

カボチャの甘みとカラメルの苦みの相性は抜群！　ラム酒の風味が残るデザートです。

材料  （ 2 人分 ）

牛乳

80ml

砂糖

大さじ1.5

<卵液>

  

卵

1個
  

生クリーム

大さじ1
  

ラム酒

小さじ1.5

<カラメル>

  

グラニュー糖

大さじ4
  

水

大さじ1
  

熱湯

大さじ3

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2014/06/23
更新日：
2015/10/05

下準備

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。水に通して耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分くらい加熱し、柔らかくなったら熱い間にマッシャーでつぶす。竹串がス～ッと刺さったらOKです。

  • オーブンを160℃に予熱する。

  • ボウルに＜卵液＞の材料を加えて混ぜ合わせ、網でこしておく。

  • 蒸しパンプキンデザートの下準備4

    ＜カラメル＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかける。鍋を揺すりながら、薄い茶色になったら火から外して熱湯を加える。

  • 型に分量外のバターをぬっておく。

作り方

  1. 蒸しパンプキンデザートの作り方6
    1

    鍋にカボチャ、牛乳、砂糖を加えて弱めの中火にかけ、沸騰させないように混ぜ合わせ、水分をよく飛ばす。網でこした＜卵液＞を加え、混ぜ合わせる。

  2. 蒸しパンプキンデザートの作り方7
    2

    (1)を型に流し入れ、タオルを敷いた天板に並べる。熱湯を8分目くらいまで注ぎ、160℃に予熱しておいたオーブンで20～30分蒸し焼きにする。＜カラメル＞をかける。

    よく冷やしてもおいしいです！

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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