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切干し大根のトマト煮

切干し大根をトマト味に？　意外かもしれませんが合うんです。アンチョビや粉チーズとの組み合わせて旨みも倍増。

材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

オリーブ油

大さじ1

オレガノ

(ドライ)少々

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/02/27
更新日：
2017/02/22

下準備

  • 切干し大根のトマト煮の下準備1

    切干し大根はサッと洗って水気を絞り、食べやすい長さに切る。アンチョビはみじん切りにする。

作り方

  1. 切干し大根のトマト煮の作り方2
    1

    鍋にオリーブ油とアンチョビ、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出たら、切干し大根を入れて炒める。

  2. 切干し大根のトマト煮の作り方3
    2

    トマトジュースを加え、切干し大根をほぐしながら、水分量が少なくなるまで中火で煮込む。

  3. 切干し大根のトマト煮の作り方4
    3

    塩コショウで味を調え、器に盛る。粉チーズとオレガノをかける。

このレシピのポイント・コツ

・冷やして食べても美味しいので、お弁当のおかずにも向いてます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根のトマト煮

      和の食材が見事に洋風に変身！アンチョビが効いていると思いました。おいしかったです。

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