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サバのトマトソース焼き

サバとトマトの相性は意外にもGood!!トマトソースのグルタミン酸、魚のイノシン酸、うま味の相乗効果で簡単においしく作れます。

材料  （ 2 人分 ）

塩サバ

(3枚おろし)1尾分

パン粉

1/2カップ

粉チーズ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/07/28
更新日：
2017/07/20

下準備

  • サバのトマトソース焼きの下準備1

    ＜基本のトマトソース＞を作る。

  • ＜サバのトマトソース焼き＞のパン粉と粉チーズは合わせる。塩サバは食べやすい大きさの2等分位にする。オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  1. サバのトマトソース焼きの作り方3
    1

    ＜サバのトマトソース焼き＞を作る。耐熱皿に＜基本のトマトソース＞を全面に敷き、その上に塩サバをのせる。塩サバに粒マスタードをぬり、合わせたパン粉と粉チーズをかける。

  2. サバのトマトソース焼きの作り方4
    2

    最後にオリーブ油少々を回しかけて天板にのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで10～15分、パン粉に少し焦げ目がつくまで焼く。イタリアンパセリを散らす。

    最後、味が物足りない場合は、塩で味を調整してください。

このレシピのポイント・コツ

・塩サバとマスタードを使うことが味のポイントです。生サバの場合は、最後に塩で味付けを調整してください。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・＜基本のトマトソース＞の作り方は材料欄のリンクを参照してください。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yodogawa

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