ラムレーズン餅

作り方

1. 
   1

   クリームチーズは細かく切り、ボウルに入れて室温にもどし、レーズン、ラム酒、細かく刻んだオレンジの皮を加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)を10等分にし、1個ずつラップで茶巾包みにして冷蔵庫で冷やし固める。

3. 
   3

   角餅を4等分に切り、水と共に耐熱性のボウルに入れ、ラップをして電子レンジで3分30秒加熱する。切り餅がふくらんで柔らかくなったらラップを外し、砂糖を加えてすりこ木でつくようにしてこねる。電子レンジは600Wを使用しています。

4. 
   4

   バットに片栗粉を広げて(3)を入れ、10等分にして(2)を包む。

5. 
   5

   抹茶、ココアパウダーをそれぞれボウル等に入れ、(4)をころがしながら全面にまぶし、器に盛る。