イチゴのトライフル

作り方

1. 
   1

   ＜手作りのカスタードクリームはやっぱり美味しい＞＜カスタードクリーム＞を作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。薄力粉、コーンスターチを網をでふるいながら混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜牛乳と卵黄がたっぷりの濃厚なクリーム＞牛乳の1/3量を加え、更に混ぜ合わせる。残りの牛乳を沸騰直前まで温めてその半量を加え、手早く混ぜ合わせる。牛乳を温めていた鍋にもどし、泡立て器で混ぜながら中火にかける。

3. 
   3

   ＜冷ます時は乾燥しないようにラップをかけておいてね＞とろみがついてくれば火からおろし、もったりすればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、バットに広げる。表面が乾燥しないようにラップを表面に張り付け、粗熱をとる。

4. 
   4

   ＜生クリームはヨーグルトを加えてさっぱり仕上げ＞＜ヨーグルトクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でピンと角が立つくらいまで泡立て、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

5. 
   5

   ＜カステラにしみこませるシェリー酒で風味がアップ！＞カステラは手でザックリとちぎり、カステラの半量にシェリー酒を1/3量かける。

6. 
   6

   ＜後は果物とクリームをラフに重ねて、、、＞＜カスタードクリーム＞＜ヨーグルトクリーム＞を半量入れ、食べやすく切った果物を1/3量並べ、カステラを重ねてシェリー酒の残りの半量をかける。

7. 
   7

   ＜できあがり！スプーンでざっくり取り分けてどうぞ＞＜カスタードクリーム＞の残り半量を入れ、果物を残り半量入れ、残りの＜カスタードクリーム＞＜ヨーグルトクリーム＞を入れ、果物を飾り、ミントの葉を飾る。