蒸し里芋の練りみそ和え
里芋と相性のよい練りみそを合わせた、手軽に作れる副菜です。
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下準備
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合わせ練りみそを作る。
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里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。
竹串がスッと通ればOKです。かたければ30秒ずつ再加熱してください。
作り方
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1
里芋は温かいうちに皮をむいてボウルに移し、合わせ練りみそを加え、スプーンでひとくち大に分けながら和えて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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