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アスパラガスの牛肉巻き

しゃきしゃき美味しいアスパラガスを牛肉で巻いちゃいました。ソース風味で。

材料  （ 2 人分 ）

塩

少々

牛肉

(薄切り)4枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2001/10/01
更新日：
2015/02/09

作り方

  1. アスパラガスの牛肉巻きの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラー等でハカマごと皮をむき、半分の長さに切る。塩少々を入れた熱湯でゆでてすぐに水に取り、粗熱が取れれば、水気をきる。

  2. アスパラガスの牛肉巻きの作り方2
    2

    まな板に半分の長さに切った肉を広げ、塩コショウをして薄く薄力粉を振る。グリーンアスパラを芯にしてクルクルと巻き、薄力粉をまぶす。

  3. アスパラガスの牛肉巻きの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉ロールを転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、ウスターソースを加え、全体にからめるように炒めあわせる。器にラディッシュと共に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・いつもはしょうゆ風味ですが、今日はウスターソースで味付け。甘辛くて美味しい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アスパラガスの牛肉巻き

      アスパラのシャキシャキ感が美味しかったです。ソースの味付けは初めてしましたが、本当によく合っていて美味しかったです。

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