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サワラのアクアパッツァ

殻付きのハマグリで見た目も豪華。簡単なのに、とても華やかな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

サワラ

(切り身)2切れ
  

塩

適量

ハマグリ

1パック

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1

酒

大さじ3

水

大さじ3

塩

適量

バゲット

(スライス)4枚

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/03/27
更新日：
2014/12/02

作り方

  1. サワラのアクアパッツァの作り方1
    1

    サワラはひとくち大に切り、塩をまぶして10分置き、水気を拭き取る。ハマグリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。バゲットはトーストする。

  2. サワラのアクアパッツァの作り方2
    2

    フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火で熱し、香りがたったらトマトを加えて炒める。

  3. サワラのアクアパッツァの作り方3
    3

    サワラ、ハマグリ、酒、水を加えてフライパンに蓋をし、貝が開いてサワラに火が通ったら塩で味を調え、器に盛る。イタリアンパセリを散らし、バゲットを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サワラのアクアパッツァ

      お魚はサメの切身が安価だったので代用したのとハマグリの代わりにアサリで作りました。凄く簡単で短時間で作れるのが嬉しいレシピです。たまには洋風のお魚も良いですね。

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