長白ウリのあんかけ
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下準備
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白ウリはピーラーで皮をむき、縦半分に切り、中央の種とワタをスプーンでかき取り、2cm幅の半月切りにする。
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＜水溶き片栗＞を合わせる。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れ、中火に掛ける。煮立てば、白ウリを加え、落とし蓋をする。再び煮立てば弱火にして15分煮る。
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2
1のだし汁に、＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらとろみがつけば、器に盛りショウガ汁を掛ける。
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