愛あるセレクトをしたいママのみかた

小カブのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

天かす

大さじ4

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/12/19
更新日：
2013/08/06

下準備

  • 小カブのみそ汁の下準備1

    葉付きの小カブは葉を切り落として、皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って、1cmの長さに切る。

    残ったカブの葉は小分けにしてラップで包み冷凍しておき、汁物の浮き実に凍ったまま加えてひと煮立ちさせて下さい。

  • ニンジンは皮をむき、小カブに合わせて切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. 小カブのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、カブ、ニンジン、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。

  2. 小カブのみそ汁の作り方5
    2

    カブが透き通って柔らかくなったら、みそを溶き入れて火を止め、ゆでたカブの葉を適量加えてひと混ぜし、器によそって天かすを散らせる。

    小カブに葉がついていない場合は刻みネギを使ってもいいですね。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・小カブに葉がついていない場合は刻みネギを使ってもいいですね。
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