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太鼓判 10+ おいしい！

フランボワーズ・ホワイトチョコ

フランボワーズの甘酸っぱさと、ホワイトチョコレートは相性抜群。ピンク色がとってもキュート。混ぜてアルミカップに入れるだけの、お手軽レシピです。

材料  （ 直径2.5cmのアルミカップ 12 個分 ）

フランボワーズ

(フリーズドライパウダー)2g

フランボワーズ

(フリーズドライホール)5g

<仕上げ用>

  

フランボワーズ

(フリーズドライホール)適量

ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2011/02/07
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. フランボワーズ・ホワイトチョコの作り方1
    1

    アーモンドダイスを150℃のオーブンで10分程ローストする。

  2. フランボワーズ・ホワイトチョコの作り方2
    2

    フランボワーズ(フリーズドライホール)を粗く刻む。

  3. フランボワーズ・ホワイトチョコの作り方3
    3

    ホワイトチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。別のボウルに50～60℃の湯を入れ、ホワイトチョコレートが入ったボウルをのせ、溶かす。

  4. フランボワーズ・ホワイトチョコの作り方4
    4

    ホワイトチョコレートが溶けたら、フランボワーズ(フリーズドライパウダー)、(1)と(2)を加え、アルミカップに入れる。

  5. フランボワーズ・ホワイトチョコの作り方5
    5

    表面が固まらないうちに＜仕上げ用＞のフランボワーズ(フリーズドライホール)を飾り、涼しい所で冷やし固める。

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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レシピ + 調理：井手田幸｜スタイリング + 写真：大黒真未

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