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ナスと揚げの和え物

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本
  

塩

(塩水用)大さじ1

刻みネギ

大さじ4

<ショウガじょうゆ>

  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2006/06/21
更新日：
2013/07/18

下準備

  • ナスと揚げの和え物の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、皮を縦縞にピーラーでむく。縦4等分に切って塩水に通し、耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで4～6分加熱する。

  • 大きめのボウルに＜ショウガじょうゆ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスと揚げの和え物の作り方3
    1

    油揚げはよく熱した焼き網で両面に焼き色がつくまで焼いて、食べやすい大きさの短冊に切る。

  2. ナスと揚げの和え物の作り方4
    2

    ＜ショウガじょうゆ＞にナス、油揚げを加えて混ぜ合わせ、器に盛って最後に刻みネギを天盛りにする。

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